ノンフライヤーで作るビーフサーロイン

ノンフライヤーで作るビーフサーロインをおいしく作るコツ

ノンフライヤーは熱風で焼くため、表面の水分が多いと焼き目がつきにくくなります。肉を常温に戻したら、キッチンペーパーでしっかり水気を拭いてください。

肉は2枚をバスケットに重ならないよう並べます。重なると熱風が当たらず、焼きムラの原因になります。機種によって火の入り方が違うので、初めての場合は8分で一度取り出し、焼き加減を見てください。

サーロインは脂がのった部位です。焼くと脂が落ちるので、バスケットの下に溜まった脂は焼いたあとに処理します。

焼き加減の目安と付け合わせ

厚さ2.5cmの場合の焼き時間の目安です。ミディアムレアは合計8分、ミディアムは9分、ウェルダンは11〜12分です。休ませている間も余熱で少し火が入るので、焼きすぎないようにしてください。

付け合わせには、同じノンフライヤーで焼ける小粒じゃがいもやかぼちゃがよく合います。別の焼き方を試したいときは、ビーフステーキも参考にしてください。

ソースはステーキソースのほか、わさび醤油や大根おろしポン酢もさっぱりと食べられます。

残ったときの保存

残った肉は粗熱を取り、ラップで包んで冷蔵で2日以内に食べきってください。温め直すと固くなるので、薄切りにして冷たいままサラダにのせるのがおすすめです。