キャロットケーキは何分焼けばよいですか？

180℃に予熱したオーブンで40〜45分です。表面が色づき、竹串を中心に刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。

キャロットケーキは冷凍できますか？

フロスティングを塗る前の生地なら冷凍できます。ラップで包んで約1か月保存でき、冷蔵庫で自然解凍してからフロスティングを塗ってください。

レーズンやアーモンド、ピーカンナッツで代用できます。ナッツなしでも作れますが、食感のアクセントが減ります。

フロスティングを塗った後は冷蔵庫で3〜4日です。食べる30分ほど前に出すと、生地がやわらかくなっておいしく食べられます。

キャロットケーキクリームチーズフロスティング添えは、すりおろしたにんじんとシナモンの香りが楽しめるしっとり生地のケーキです。18cmの丸型で焼き、完全に冷ましてからフロスティングを塗ります。

にんじんはすりおろして使うので、生地にしっとり感が出て、にんじんの食感も残りません。にんじんの水分量で生地の状態が変わるため、水気が多いときだけ軽く絞ってください。

ケーキが温かいうちにフロスティングを塗ると溶けてしまいます。焼いてから約1時間半は冷ます時間として見ておきましょう。作業時間は約25分、焼き時間と冷ます時間を含めた全体では約2時間40分です。

フロスティングを塗ったケーキは、冷蔵庫で3〜4日保存できます。一晩置くと生地とクリームがなじみ、さらにしっとりします。

スパイスはシナモンのほか、ナツメグやジンジャーを少量加えると本格的な香りになります。くるみの代わりにレーズンを入れてもおいしく作れます。

同じようにスパイスの香りを楽しみたいときはクラシックスパイスケーキ、しっとり系ならバナナケーキもおすすめです。お茶のお供にはパウンドケーキもよく合います。