ジャガイモのバターソテー

ジャガイモのバターソテーをカリッと仕上げるには

先にレンジで火を通しておくと、フライパンでは焼き色をつけるだけで済みます。外はこんがり、中はほくほくになり、炒め時間も短くなります。男爵いもはほくほく、メークインは煮崩れしにくく形を保てます。ソテーにはどちらも使えます。

バターは焦げやすいので中火で手早く炒めます。風味をしっかり出したいときは、最後にバターを5gほど足すと香りが立ちます。

付け合わせとアレンジ

ステーキやハンバーグ、焼き魚の付け合わせによく合います。ベーコンやコーンを加えればおつまみにもなります。じゃがいも料理をもう一品添えるなら、ローストポテトやホットポテトサラダもおすすめです。青のりや粉チーズを振ると、味に変化が出ます。

保存と温め直し

粗熱が取れたら密閉容器に入れ、冷蔵で2日ほど保存できます。電子レンジで温めたあと、フライパンで1〜2分焼くと表面がカリッと戻ります。お弁当に入れるときは、しっかり冷ましてから詰めてください。

ゆでたジャガイモを使う場合は、ゆでたジャガイモの作り方も参考にしてください。