イエローライス

イエローライスの材料選び

主な材料は米、ターメリック、バター、玉ねぎだけで、どれも近所のスーパーで揃います。ターメリックはスパイス売り場にあるパウダータイプを選んでください。黄色い色はターメリックの成分によるもので、少量でもしっかり色が付きます。

ターメリックがないときは、カレー粉小さじ1/2で代用できます。色はやや薄くなり、香りはカレー風味になります。バターは有塩を使う前提で塩2gを加えています。食塩不使用バターに替える場合は、塩を2.5gにしてください。

玉ねぎは細かく刻むと、ご飯になじんで甘みだけが残ります。

イエローライスに合う料理と付け合わせ

バターの風味と控えめな塩味があるので、カレー、ハンバーグ、チキンソテーなど、味のしっかりしたおかずと相性がよいです。ご飯の味が主張しすぎないため、ソースをかける料理にも向いています。

じゃがいも料理と合わせるなら、ジャガイモのバターソテーが手軽です。汁物はポロネギとじゃがいものスープがよく合います。洋風のご飯ものが好きな方には、キノコのリゾットもおすすめです。

保存と温め直し

炊き上がったご飯は常温に長く置かず、粗熱が取れたらすぐに小分けにします。1食分（約150g）ずつラップで平らに包み、冷凍すれば約1か月保存できます。冷蔵は翌日までにして、早めに食べ切ってください。

温め直すときはラップのまま電子レンジ（600W）で2分ほど加熱します。中心まで熱くなったか確認してください。バターが入っているので、チャーハンにしても風味よく仕上がります。