牛肉のナチョスは何分焼きますか？

200℃のオーブンで約5分、トースターなら4〜5分です。チーズが溶けて縁に焼き色がつけば完成です。

タコスパイスがないときは？

チリパウダー小さじ2、クミン小さじ1、塩小さじ1/2、オレガノ少々で代用できます。ケチャップ大さじ1を加えるとまとまりやすくなります。

味付け後のひき肉は冷めてから密閉容器に入れ、冷蔵で2〜3日、冷凍で約1か月保存できます。使うときは中心まで十分に温め直してください。

チェダーチーズやメキシカンブレンドのチーズでも作れます。チェダーを半量混ぜるとコクが出ます。

牛肉のナチョス

牛肉のナチョスは、スパイスで味付けした牛ひき肉とチーズをトルティーヤチップスにのせて焼く、メキシコ風の一皿です。準備から完成まで約20分、チップスが湿らないコツも紹介します。

トルティーヤチップスは、厚めでしっかりしたタイプを選ぶと具の重みに負けません。スーパーでは輸入食品コーナーやスナック売り場で見つかります。塩味が強いものは、タコスパイスの塩分と合わせて濃くなりすぎることがあります。

チーズは、ピザ用チーズが手軽で使いやすいです。チェダーを混ぜると味に深みが出ます。サワークリームがなければ、プレーンヨーグルトに少量のレモン汁を混ぜて代用できます。

焼き上がったらすぐ食べます。ハラペーニョのスライスや、ピクルス、コーン、黒こしょうを加えるのもおすすめです。辛いものが好きなら、焼く前にハラペーニョをのせてください。

同じタコスミートは牛肉のタコスや牛肉入りブリトーにも使えるので、多めに作っておくと便利です。ほかにも牛肉のケサディーヤに向いています。

焼いたナチョスは時間がたつと湿気るため、その場で食べきるのが基本です。残ったひき肉だけを冷蔵で2〜3日、冷凍で約1か月保存し、食べるときに具を温め直してからチップスにのせてください。