ガーリックブルスケッタ

ガーリックブルスケッタでよくある失敗

ガーリックブルスケッタで多いのは、パンがしんなりすることと、にんにくの香りが弱いことです。原因の多くはトマトの水分と、にんにくを塗るタイミングです。トマトは塩をふって水気を切り、にんにくは焼きたての熱いパンに塗ります。この2点で仕上がりが変わります。

トマトは赤く熟したものを選びます。バゲットは1.5cmほどの厚さにすると、外はカリッと中はほどよい食感になります。オリーブオイルはエキストラバージンを使うと香りがよくなります。

食べ方と代用できる材料

ブルスケッタはイタリアの前菜で、ワインのおつまみやパーティーの一品にも向きます。バゲットを多めに焼いておけば、キノコのスープと合わせて軽いランチになります。オープンローストビーフサンドと並べると、パーティーの盛り付けも華やかです。

材料は代用がききます。バゲットがなければ、フランスパンや薄切りにしたバタール、食パンでも作れます。乾燥バジルの代わりにフレッシュバジルを使うと、香りがより立ちます。トマトはミニトマトでもよく、その場合は4等分に切って同じ量を使います。

保存について

パンは焼いたらその日のうちに食べるのがおすすめです。時間をおくと水分で柔らかくなります。トマトのマリネは保存容器に入れて冷蔵し、翌日までに食べきってください。