フルーツサラダ バニラクリーム添え

フルーツサラダ バニラクリーム添えの下準備のポイント

果物の水気をよく拭くのが基本です。水分が残るとクリームが薄まって、味がぼやけます。

クリームは氷水に当てて冷やしながら泡立てると、なめらかに仕上がります。

フルーツサラダ バニラクリーム添えの保存方法

フルーツは切ると水分が出るため、作り置きには向きません。食べきれない分は、フルーツとクリームを別々の容器に入れて冷蔵庫で保存し、当日中に食べきってください。

バニラクリームは、ラップをして冷蔵庫に入れます。泡立てた生クリームは分離しやすいので、冷凍は避けます。

フルーツサラダ バニラクリーム添えをおいしく作るコツ

生クリームは動物性で乳脂肪分35〜47%のものを選ぶと泡立ちやすく、植物性のホイップでも作れますが、コクは控えめです。バニラビーンズを少量加えると、さらに香りがよくなります。

合わせたい一品

甘いものが好きな方には、パウンドケーキやアメリカンパンケーキに添えるのもおすすめです。いちごの酸味と軽いクリームが、焼き菓子の甘さとよく合います。

朝食にはフレンチトーストに添えると、華やかな一皿になります。

代用のアイデア

生クリームがないときは、水切りヨーグルト100gにはちみつ小さじ2を混ぜると、さっぱりしたクリームになります。いちごの代わりに冷凍ミックスベリーを解凍して使う場合は、しっかり水気を切ってください。