アメリカンパンケーキ

アメリカンパンケーキをふっくら焼くコツ

アメリカンパンケーキは材料が少ないぶん、混ぜ方と火加減で仕上がりが決まります。粉を入れたら練らず、粉っぽさが少し残るくらいで混ぜるのをやめてください。混ぜすぎるとグルテンが出て、焼き上がりが硬くなります。

5分休ませると粉がなじみ、ベーキングパウダーが働いて生地に厚みが出ます。焼くときは弱火が基本です。強火だと中まで火が通る前に表面が焦げてしまいます。

材料で手に入りにくいものはありません。牛乳は豆乳、無塩バターはサラダ油（大さじ1と1/2）で代用できます。

アメリカンパンケーキの保存方法

当日中に食べるなら、粗熱を取ってラップで包み、常温で大丈夫です。翌日まで置く場合は冷蔵庫で保存し、1〜2日で食べ切ってください。長く保存するなら冷凍がおすすめで、1枚ずつラップに包んで2〜3週間もちます。電子レンジ（600W）で約40秒温めると、焼きたてに近い食感に戻ります。

焼いたあとの楽しみ方

王道はバターとメープルシロップですが、ホイップクリームや季節のフルーツを添えるのもよく合います。甘さを控えるなら、ベーコンや目玉焼きを添えて食事風にもできます。

同じ朝食ならフレンチトーストもおすすめです。もう少し薄めの生地がお好みならクラシックパンケーキ、おやつにするならバナナケーキもご覧ください。