チキンファヒータは何分で作れますか？

下味の10分を含めて全体で約35分です。切る作業が約15分、炒めるのは10分ほどです。

鶏むね肉をパサつかせないコツは？

繊維を断ってそぎ切りにし、強火で短時間だけ焼きます。焼きすぎると固くなるので、中心が白くなったらすぐ取り出してください。

レモン果汁で代用できます。同じ量を最後に回しかければ十分です。

チリパウダーとクミンパウダーがあれば作れます。市販のタコスシーズニングを使う場合は塩分が高いので、塩を減らしてください。

チキンファヒータ

チキンファヒータは、スパイスをもみ込んだ鶏むね肉と彩り野菜を強火で炒め、トルティーヤで包むメキシコ風の一皿です。下味に10分置く時間を含めて全体で約35分、フライパン一つで作れます。

チキンファヒータはメキシコ料理の定番で、細切りにした肉と野菜を炒めてトルティーヤで包みます。鶏むね肉は繊維を断ってそぎ切りにし、下味で10分置くとしっとり仕上がります。

スパイスはチリパウダーとクミンパウダーだけで十分です。ライムはスーパーで手に入りにくければレモンで代用できます。野菜は大きさをそろえると火の通りが均一になります。

肉と野菜は別々に炒めます。一緒に入れると水分が出て蒸し焼きになり、香ばしさが出ません。大きなフライパンでも肉が重なるなら2回に分けます。

トルティーヤは電子レンジまたは乾いたフライパンで温めると、折れずに包みやすくなります。サルサ、アボカド、サワークリームを添えると本格的な味わいです。サワークリームがなければ、プレーンヨーグルトに少量のレモン果汁を混ぜても代用できます。

ご飯にのせてタコライス風にしても合います。同じメキシコ風ならチキンタコス、鶏肉のおかずならチキンカレーやパプリカチキンもおすすめです。

具だけなら、粗熱を取って密閉容器に入れ、冷蔵で2日ほど保存できます。電子レンジで中心まで熱くなるよう温め直してください。トルティーヤは食べる直前に温めます。