ザクロ入りケールサラダ

ザクロ入りケールサラダでよくある失敗

ケールは生だと葉が硬く、そのまま和えると青臭さが残ります。ドレッシングを加えてから手でしっかり揉むと、繊維がほぐれて柔らかくなり、味もなじみます。

ザクロは水分が出やすいので、食べる直前に加えます。くるみは乾煎りすると香ばしさが引き立ちます。

ザクロ入りケールサラダに合う献立と変化のつけ方

肉料理や魚料理の付け合わせにぴったりです。ほかのサラダならキヌアサラダや赤キャベツのサラダとも相性がよく、ウォルドーフサラダと並べると食卓が華やぎます。

フェタチーズや粉チーズを少量加えると、塩気とコクが加わります。ただし塩分も増えるので、その分、塩を減らしてください。ザクロの代わりにドライクランベリーやりんごを使っても楽しめます。

保存する場合は、ザクロとくるみを加える前のケールだけを、密閉容器に入れて冷蔵庫へ。翌日までにお召し上がりください。