鶏肉のミートソースは何分で作れますか？

下ごしらえ10分、炒めて煮込むのに25分で、合計約35分です。パスタをゆでる時間は別にかかります。

パスタは何gが目安ですか？

1人分で乾麺80〜100gが目安です。ソースは1人分約220gなので、4人分でちょうど使い切れます。パスタをゆでる湯の塩分は、ソースの塩分に加わる点に注意してください。

できます。粗熱を取って1食分ずつ保存袋に入れ、冷凍で約1か月保存できます。冷蔵庫で解凍するか、凍ったまま鍋やレンジで中までしっかり温め直してください。

ケチャップ大さじ1と醤油小さじ1を足せば代用できます。トマト缶はホールトマト缶をつぶして使っても作れます。

鶏肉のミートソース

鶏肉のミートソースは、鶏ひき肉と玉ねぎ・にんじんをトマト缶で煮込む、あっさり味のソースです。豚や牛のひき肉より脂が少なく、軽い口当たりに仕上がります。フライパンひとつで約35分、できあがりは約900gでパスタ4皿分が目安です。

鶏肉のミートソースは、牛や豚のひき肉に比べて脂が少なく、あっさりした味わいです。そのぶんコクが出にくいので、玉ねぎとにんじんをじっくり炒めて甘みを引き出すのがポイントです。

鶏ひき肉は、加熱が足りないとよくありません。中心までしっかり火を通し（目安は75℃で1分以上）、ピンクの部分が残らないようにしましょう。むね肉のひき肉はパサつきやすいので、しっとり食べたいときはもも肉のひき肉がおすすめです。

パスタ以外にも、ご飯にかけたりトーストにのせたり、オムレツの具にしたりと使えます。パスタならチキンのパスタと同じく、ゆで上がりに合わせてソースを温めておくと便利です。重ねて焼く料理ならチキンラザニアのソースにも使えます。

保存は、粗熱を取って清潔な容器に入れ、冷蔵で3〜4日、冷凍で約1か月です。温め直すときは、中までしっかり加熱してください。多めに作って小分けにしておくと、忙しい日の夕食に役立ちます。