タラのワンポットパスタは何分で作れますか？

下ごしらえで10分、加熱で約15分、合計約25分です。タラの塩を置く時間は、玉ねぎを切る間に済ませられます。

塩ダラや冷凍のタラでも作れますか？

冷凍は完全に解凍し、水気を拭いてから使います。塩ダラは塩分が強いので、下味の塩とコンソメを半量に減らしてください。

煮始めの1〜2分は底にくっつきやすいので、トングでほぐします。水分が足りなければ、お湯を50mlずつ足してください。

鮭やスズキなどの白身魚でも同じ手順で作れます。身の厚さに合わせて、蒸し煮の時間を調整してください。

タラのワンポットパスタ

タラのワンポットパスタは、フライパン一つでパスタとタラを一緒に仕上げる夕食向きの一品です。タラの旨味をパスタが吸い、洗い物も少なく済みます。全体で約25分です。

タラのワンポットパスタでは、パスタを煮る水の量が決め手です。2人分なら水500mlが目安で、最後に水分がほとんどなくなり、パスタに旨味が残ります。

タラは最初から煮ると崩れてしまいます。パスタの残り3〜4分で上にのせ、蒸し煮にすると、ふっくら仕上がります。塩を振って水気を拭いておけば、臭みも抑えられます。

味が薄いときは塩ではなく、先にコンソメを少し足すと全体がなじみます。バターを10gほど溶かすとコクが出て、レモン汁を絞ると後味が軽くなります。生クリームを加えるとクリーム仕立てにもなります。

同じ白身魚を使ったタラのパスタや、エビとトマトのパスタも合わせてどうぞ。付け合わせには、タラとスマッシュポテトの考え方で、茹でたじゃがいもを添える方法もあります。

作りたてがいちばんおいしく、時間がたつとパスタが水分を吸って柔らかくなります。残った分は冷蔵で翌日までに食べ、電子レンジで温め直してください。冷凍はおすすめしません。