ステーキ入りパスタは全部で何分かかりますか？

約35分です。作業時間は約25分で、肉を休ませる10分が加わります。パスタは休ませている間に茹でられます。

牛ステーキ肉の焼き加減はどのくらいがよいですか？

厚さ2cmなら片面2〜3分でミディアムレアからミディアムです。塊の牛肉は中が生でも一般的ですが、小さなお子さんや妊娠中の方は中心までしっかり焼いてください。

焼肉用の牛もも肉や牛ロース肉、ステーキ用の輸入牛でも作れます。薄い肉は焼き時間を短くしてください。

パスタがのびて肉も硬くなるので、作りたてがおすすめです。残った場合は肉とパスタを分けて冷蔵し、翌日までに食べ切ってください。

ステーキ入りパスタ

ステーキ入りパスタは、焼いた牛ステーキ肉をにんにく醤油のパスタにのせる一皿です。肉を休ませている間にパスタを仕上げるので、全体で約35分です。

肉は厚さ2cmほどのサーロインやリブロースが焼きやすいです。高い場合は、焼肉用の厚切り牛もも肉でも代用できます。薄い肉は焼き時間を短くしてください。

赤パプリカがないときは、ミニトマト10個ほどやピーマンで代用できます。パセリは省いても問題ありません。

肉を焼いたフライパンに残った脂と旨味を、そのままパスタのソースにします。洗わずに続けて使うのがポイントです。仕上げにバター10gを加えると、まろやかなコクが出ます。

同じ牛肉でも、にんにくバターで焼くならガーリックバターステーキ、肉をオーブンで焼きたいときはオーブン焼きステーキが参考になります。パスタを主役にするなら牛ひき肉とクリームのパスタもおすすめです。

この料理は作りたてが一番おいしいです。残った場合は肉をスライスしたまま、パスタと別々の容器に入れて冷蔵し、翌日までに食べてください。温め直すときは、パスタをフライパンで水少々と一緒に炒め、肉は最後にのせて余熱で温めると硬くなりません。冷凍はおすすめしません。