シナモンロールは前日に準備できますか？

巻いて切った状態で天板に並べ、ラップをして冷蔵庫に一晩置けます。翌朝、室温に30〜40分戻してから、180℃で15〜18分焼いてください。

焼いたあと冷凍できますか？

アイシング前なら冷凍できます。1個ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて約2週間保存できます。電子レンジで温めてからアイシングをかけます。

作れますが、ふくらみが弱く、やや詰まった食感になります。薄力粉の場合は、牛乳を大さじ1ほど減らしてください。

インスタントドライイーストなら同量で使えます。予備発酵が必要なタイプは、ぬるま湯で溶かしてから牛乳の一部として加えてください。

シナモンロール

シナモンロールは、発酵させた生地にシナモンシュガーを巻いて焼く、ふんわり甘いパンです。発酵込みで約2時間35分、作業時間は約35分で、8個焼けます。

強力粉が手元にない場合は薄力粉でも作れますが、ふくらみは控えめです。無塩バターの代わりに有塩バターを使うなら、生地の塩を省いてください。

こねの工程で生地をなめらかにしておくと、焼き上がりが柔らかくなります。巻くときはきつめにして、切るときは包丁をまっすぐ下ろすと、渦の形がきれいに残ります。

フィリングにレーズンや刻んだくるみを加えると、食感のアクセントになります。アイシングは、牛乳の代わりにレモン汁で溶くとさっぱりした味になります。

オーブンの機種によって焼き色は変わるため、15分を過ぎたら様子を見てください。

生地を2つに分けて、片方にチョコレートを巻く方法もあります。チョコレートバンズの作り方も参考にしてください。ひねって焼くシナモンツイストパンもあります。

もっと手軽に作りたいときは、自家製シナモンロールも合わせてどうぞ。コーヒーや紅茶、温かいミルクがよく合います。

焼いた当日は、アイシングをかけて常温で食べるのが一番ふんわりしています。残った分は、1個ずつラップで包んで常温で翌日まで。それ以上は冷凍が向いています。

冷凍するときはアイシング前の状態で保存袋に入れ、約2週間を目安にします。食べるときは電子レンジ（600W）で30秒ほど温めると、焼きたてに近い柔らかさに戻ります。冷蔵庫に入れるとパンが固くなりやすいため、おすすめしません。