チョコレートバンズ

チョコレートバンズを作る前に知っておきたいこと

チョコレートバンズは、ココアを混ぜたパン生地にチョコチップを包んで焼きます。生地に練り込むのではなく、成形のときに中へ入れるため、焼きたてはチョコがとろりと溶けて出てきます。

作業時間は約25分ですが、一次発酵60分、二次発酵30分、焼き上がりの冷まし10分で、全体では約140分かかります。発酵のあいだは手が空くので、他の準備を進めておきましょう。

ココアは砂糖入りのミルクココアではなく、無糖のココアパウダーを使います。ミルクココアだと甘さが強くなり、生地の発酵にも影響します。塩はイーストに直接触れないよう、少し離して入れてください。

焼き上がりの確認と保存

焼きたてはチョコがやわらかく、割ると中から溶けたチョコが出てきます。粉糖をふると見た目が華やかになるので、完全に冷めてからふるのがおすすめです。ビターチョコのチップを使えば、甘さ控えめの大人向けの味になります。

保存は、粗熱が取れたら1個ずつラップで包み、常温で翌日まで。それ以上は冷凍が向いています。

ほかの手作りパンなら、自家製シナモンロールやライ麦ロールパンもおすすめです。チョコの風味が好きな方は、チョコレートケーキもどうぞ。

材料の代わりになるもの

強力粉がない場合は、準強力粉でも作れますが、ふくらみがやや控えめになります。チョコチップがなければ、板チョコを刻んで使えます。牛乳は同量の豆乳でも代用できます。