魚のフィレのレムラード添えは何分で作れますか？

作業時間は約15分、焼き時間を含めて全体で約30分です。魚は片面3〜4分ずつ焼きます。

カレイ以外の魚でも作れますか？

タラやプレイスなどの白身魚で作れます。厚みがある場合は、焼き時間を1〜2分延ばしてください。

ピクルスを多めに入れ、レモン汁を少し足すと近い酸味になります。

清潔な容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。魚のフライは揚げたてがおいしいです。

魚のフィレのレムラード添え

魚のフィレのレムラード添えは、デンマークの定番料理です。カリッと揚げ焼きにしたカレイに、ピクルスとケッパー入りのマヨネーズソースを添えます。作業時間は約15分、全体で約30分です。

衣がはがれる原因のほとんどは、魚の水気です。塩を振ると水分が出るので、衣をつける前にもう一度拭き取ってください。

また、レムラードはデンマークの定番ソースで、マヨネーズにピクルスやケッパーを混ぜたものです。ケッパーが手に入りにくい場合は、ピクルスを増やしてレモン汁を少し足せば代用できます。

デンマークではライ麦パンやゆでたじゃがいもと食べるのが一般的です。レモンを絞り、フィッシュバーガーのように、パンに挟んでも合います。

同じように魚をパン粉で焼く料理には、ニシマガレイのパン粉焼きや自家製フィッシュスティックがあります。ソースはどちらにも使えます。

レムラードは温野菜やフライドポテトのディップにも向いています。冷蔵で2〜3日保存できますが、ソースを使う時は清潔なスプーンですくってください。魚は作りたてをすぐに食べるのがおすすめです。