リブアイステーキのグリル

リブアイステーキのグリルの材料選び

リブアイは、リブロースの中心部にあたる部位です。脂身が適度に入り、焼いてもやわらかく仕上がります。厚さ2.5cm以上のものを選ぶと、中をジューシーに焼けます。スーパーでは「リブロース ステーキ用」として並んでいます。

ローズマリーがないときは、タイムや乾燥ハーブで代用できます。にんにくの香りだけでも十分おいしいです。

焼いたあとの付け合わせとアレンジ

付け合わせは、焼いた野菜やステーキとハッセルバックポテトがよく合います。ソースは、ステーキの赤ワインソース添えのソースもおすすめです。

残ったステーキは、薄切りにしてステーキサラダにすると、冷めてもおいしく食べられます。

保存と温め直し

焼いたあとの肉は、粗熱を取ってラップで包み、冷蔵で2日ほど保存できます。温め直すときは、アルミホイルで包んで弱めのトースターで温めると、固くなりにくいです。