ピーマンの牛肉詰めは何分焼けばいいですか？

肉の面を中火で3〜4分焼き、裏返して弱火で7〜8分蒸し焼きにします。合計で約11〜12分です。

ピーマンの牛肉詰めは冷凍できますか？

焼く前の状態で、1個ずつラップに包んで冷凍できます。2〜3週間が目安です。凍ったまま蓋をして、弱火で12〜15分蒸し焼きにします。

合い挽き肉や豚ひき肉でも作れます。いずれも中心温度75℃で1分以上になるまで加熱してください。

焼いたものは粗熱を取り、冷蔵で2日ほど保存できます。お弁当に入れる場合は、中までしっかり再加熱して冷ましてから詰めます。

ピーマンの牛肉詰め

ピーマンの牛肉詰めは、牛ひき肉のコクとピーマンのほろ苦さが合う、ご飯のすすむ定番のおかずです。内側に小麦粉を振って蒸し焼きにすると肉が剥がれにくく、2人分が約30分で仕上がります。ソースはケチャップとウスターソースを混ぜるだけです。

焼き時間が短いと中が生焼けに、長いと焦げてしまいます。肉の面を中火で3〜4分焼き、裏返して水を加え、弱火で7〜8分蒸し焼きにするのが目安です。ピーマンが大きいときは、蒸し焼きを1〜2分延ばしてください。

牛ひき肉は練りすぎないことがやわらかく仕上げるポイントで、牛肉のパティでも同じ考え方です。

ご飯と味噌汁のほか、ゆで卵を添えたサラダとも合います。ソースはケチャップとウスターソースが基本ですが、おろしポン酢や、とろけるチーズをのせて焼くのもおすすめです。

ひき肉が余ったときは、牛ひき肉とご飯のような丼にも使えます。ピーマンの苦みが苦手な方は、内側の白いワタをしっかり取ってください。

焼いたものは粗熱を取り、冷蔵で2日ほど保存できます。温め直しは電子レンジで1個あたり約40秒を目安にし、ソースは食べる直前にかけます。冷凍する場合は焼く前の状態にしてください。同じひき肉の作り置きには、ミートボールのトマトソース煮も向いています。