ノンフライヤーで作る七面鳥むね肉
ノンフライヤーで作る七面鳥むね肉は、オーブンを使わずに800gの塊肉をしっとり焼ける方法です。180℃で約35分焼き、10分休ませて、中心温度75℃以上を確認すれば仕上がります。
- 合計
- 1時間5分
- 下準備
- 15分
- 調理
- 40分
- 分量
- 4人分
- 1人分
- 250kcal
ノンフライヤーで作る七面鳥むね肉の下ごしらえ
七面鳥のむね肉は脂が少なく、焼きすぎるとパサつきます。ノンフライヤーで作る七面鳥むね肉は、厚みを揃えて水気を拭くことが仕上がりの決め手です。
800gの塊なら、バスケットに1段で入る大きさかを先に確かめておきましょう。入らない場合は半分に切り、2回に分けて焼きます。その場合は焼き時間も2倍必要です。
七面鳥は国内で手に入りにくいため、鶏むね肉でも代用できます。厚みのある塊なら、焼き時間は同じくらいから様子を見ます。
ノンフライヤーで作る七面鳥むね肉の手順
時間をタップするとタイマーが始まります。
- 下準備 七面鳥の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。肉は洗いません。厚い部分と薄い部分の差が大きければ、厚い部分に浅く切り込みを入れて厚みを揃えます。
- 味付け オリーブオイルを全体に塗り、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、乾燥タイムをまんべんなくすり込みます。
- 予熱 ノンフライヤーを180℃に設定し、ほど予熱します。
- 焼く 肉をバスケットに1段で入れ、180℃で約焼きます。ほどたったらトングで裏返すと、両面がきれいに色づきます。
- 中心温度を確認 一番厚い部分に料理用温度計を刺し、75℃以上で以上加熱できているか確認します。足りなければずつ追加で焼きます。
- 休ませる 取り出してアルミホイルをかぶせ、ほど置きます。薄く切り分けてください。
付け合わせと保存
焼いた七面鳥むね肉は、薄切りにしてサンドイッチやサラダにも使えます。野菜はノンフライヤーで作るじゃがいもやノンフライヤーで作る玉ねぎを同じ機械で焼いて添えると手軽です。
同じ七面鳥なら、ノンフライヤーで作る七面鳥もも肉も、しっとり濃い味わいで違いを楽しめます。
保存は、粗熱を取ってから密閉容器に入れて冷蔵で2〜3日、冷凍で約1か月です。食べるときは中心までしっかり温めてください。
ノンフライヤーで作る七面鳥むね肉のよくある失敗と対策
- 表面は焼けたのに中が生っぽい
- 厚みが不揃いだと火の通りが偏ります。最も厚い部分で75℃以上を確認し、足りなければ追加で焼きます。
- パサついてしまう
- 焼きすぎが原因です。35分を目安に、30分を過ぎたら温度計で確認しましょう。焼いた後に休ませるのも大切です。
- 焼き色が薄い
- 水気が残っていると色づきにくくなります。拭き取りを丁寧にして、オイルを全体に塗ってください。
ノンフライヤーで作る七面鳥むね肉のよくある質問
ノンフライヤーで七面鳥のむね肉は何分焼きますか？
800gの塊で、180℃で約35分が目安です。予熱5分と休ませる10分を含めると、全体で約1時間かかります。機種で差があるため、中心温度75℃以上で判断してください。
七面鳥のむね肉はどこで買えますか？
スーパーでは見かけにくいので、輸入食材店やネット通販で探します。手に入らない場合は、鶏むね肉の塊（約800g）で代用できます。焼き時間は厚みを見て30分前後から確認してください。
焼いたあとは冷凍できますか？
冷めてからスライスし、ラップで包んで冷凍用保存袋に入れると約1か月保存できます。冷蔵なら2〜3日です。食べるときは中までしっかり温め直してください。
切るときに肉汁が出てしまいます。
焼いてすぐに切ると肉汁が流れ出ます。アルミホイルをかぶせて10分休ませてから切ってください。
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