七面鳥とベーコンのパスタ

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1. 01
   下準備 七面鳥の胸肉はキッチンペーパーで水気を拭き、1.5cm角に切ります。ベーコンは1cm幅、にんにくは薄切り、パセリはみじん切りにします。
2. 02
   パスタをゆでる 鍋に水1.5Lを沸かして塩小さじ2を加え、スパゲッティを表示時間より1分短くゆでます。ゆで汁を100mlほど取り分けます。
3. 03
   ベーコンを炒める フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで約1分熱します。ベーコンを加え、中火で脂が出て軽くカリッとするまで約3分炒めます。
4. 04
   七面鳥を焼く 七面鳥を加えて塩・こしょうを少々ふり、中火で5〜6分炒めます。大きめの1切れを切り、中心まで白くなっているか（中心温度75℃で1分以上）確認します。
5. 05
   乳化させる ゆで上がったパスタとゆで汁を加え、強めの中火で1〜2分混ぜながら煮詰めます。とろりと全体に絡んだら火を止めます。
6. 06
   仕上げる 味をみて、足りなければ塩・こしょうで調えます。器に盛り、パセリを散らします。