ノンフライヤーで作るレンズ豆パティ

ノンフライヤーで作るレンズ豆パティでよくある失敗

多いのは、生地がゆるくて崩れる、焼いている途中でバスケットにくっつく、という失敗です。原因はほとんどが水気で、茹でた豆を冷ましながらしっかり水切りし、成形後に冷蔵庫で休ませれば防げます。

赤レンズ豆は皮がなく、下茹でせずに10分ほどで柔らかくなります。煮崩れるくらいが、パティにはちょうどよい状態です。スーパーでは乾物コーナーや輸入食品の棚に並んでいます。

焼き上がりの目安と食べ方

ノンフライヤーの機種によって火の入りが違うため、1回目は12分あたりで焼き色を確認してください。バスケットが小さく4個が重なる場合は、2回に分けて焼きます。その場合、全体の加熱時間はおよそ倍になります。

そのまま食べても、バンズに挟んでも合います。ヨーグルトにレモン汁と塩を混ぜたソースや、トマトソースがおすすめです。付け合わせにはノンフライヤーで作るフライドポテトやノンフライヤーで作るキャベツが手軽です。辛みが欲しいときは、チリパウダーをひとつまみ加えてください。

保存と温め直し

粗熱をとって密閉容器に入れ、冷蔵で3日ほど保存できます。温め直しは、ノンフライヤーを160℃にして4〜5分です。電子レンジより表面の食感が戻ります。