ノンフライヤーで作るラディッシュ

ノンフライヤーで作るラディッシュのコツ

ラディッシュは水分が多いので、洗った後にしっかり水気を拭くことが大切です。濡れたままだと蒸されたようになり、べちゃっと仕上がります。

大きさがばらつくと火の通りも変わります。大きいものは4等分、小さいものは半分に切ってそろえると、均一に焼けます。バスケットには1層に並べ、2人分なら1回で焼けます。

生のラディッシュはピリッとした辛味とシャキシャキした歯ごたえが特徴ですが、加熱すると辛味の成分がやわらぎ、かぶに近いやさしい甘みとほくっとした食感に変わります。サラダ以外の食べ方を探している方にもおすすめです。

合わせたい料理とアレンジ

焼いたラディッシュは、ノンフライヤーで作るソーセージやノンフライヤーで作るサーモンの付け合わせにぴったりです。同じ温度帯で焼けるので、順番に仕上げれば効率よく作れます。

味付けは、ガーリックパウダーやハーブソルトに替えると風味が変わります。仕上げにレモン汁を少量かけると、さっぱりと食べられます。パセリがないときは、刻んだ青じそや小ねぎでも合います。

ノンフライヤーで作るラディッシュの保存方法

粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵で翌日までに食べ切ってください。冷凍には向きません。食べる前に190℃で2分ほど温め直すと、表面の香ばしさが戻ります。