メルルーサのオーブン焼き

メルルーサのオーブン焼きは、耐熱皿に並べて焼くだけの白身魚料理です。水気をしっかり拭いて200℃で焼くと、身がふっくら仕上がります。合計約25分で完成します。

メルルーサのオーブン焼きの焼き時間と温度

メルルーサは淡白でくせの少ない白身魚で、スーパーでは切り身の冷凍品もよく見かけます。メルルーサのオーブン焼きは、200℃で約15分が基本です。皿に並べて焼くだけなので、洗い物も少なくて済みます。

水気を拭くことと、焼きすぎないことが大切です。焼き色がつき始めたら、一度中の様子を確認しましょう。オーブンの癖で温度に差があるので、最初は短めの時間から試すと安心です。

オリーブオイルを多めに使うと、しっとりした仕上がりになります。ミニトマトやズッキーニを一緒に焼くと彩りも良くなります。

プレイスとスマッシュポテトのようにじゃがいもを添えると、ボリュームのある夕食になります。ほかの魚で作るならサーモンのオーブン焼きもおすすめです。タルタルソースやレモンを添えて食べても合います。

焼きたてがいちばんおいしいですが、残った分は粗熱をとって冷蔵庫で保存し、翌日までに食べきってください。再加熱は中までしっかり温めます。

メルルーサのオーブン焼きのよくある失敗と対策

焼き上がりがパサパサになる

焼きすぎが原因です。15分を目安に、厚い部分に竹串や箸を刺して、透明感がなく身がほぐれれば取り出します。

魚の臭みが気になる

塩を振ったあと出てきた水分と、表面の水気をキッチンペーパーでしっかり拭くと、臭みが抑えられます。

皿に水っぽい汁がたまる

オーブンの予熱を終えてから入れ、魚を重ならないよう並べます。冷凍品は完全に解凍して水気を拭いてください。

メルルーサのオーブン焼きのよくある質問

メルルーサのオーブン焼きは何分焼きますか？

200℃に予熱したオーブンで約15分です。厚みのある切り身は2〜3分足し、中心まで白く火が通っているか確認してください。

冷凍のメルルーサでも作れますか？

冷蔵庫で解凍し、出てきた水分をキッチンペーパーでよく拭いてから使います。凍ったまま焼くと水っぽくなります。

ローズマリーがないときは？

タイムやパセリ、乾燥ハーブミックスで代用できます。ハーブなしでも、にんにくとレモンで十分おいしく仕上がります。

野菜も一緒に焼けますか？

ミニトマトやズッキーニを皿の隅に並べ、同じ時間で焼けます。野菜は薄めに切ると火が通りやすいです。