グルメ海老サラダ

グルメ海老サラダの材料選び

海老は殻をむいてあるむきえびが手軽です。大きめのバナメイエビなら食べ応えが出て、サラダ向きです。アボカドは皮を押すと少しへこむ、食べ頃のものを選んでください。

ディルは手に入りにくければパセリで代用できます。レモン汁は市販のボトルでも作れますが、生のレモンだと香りがぐっと良くなります。

海老の食感を活かすコツ

海老は茹でる時間が短いほどぷりぷりに仕上がります。茹でたら氷水で冷まし、水気をしっかり拭くとソースがぼやけません。アボカドは最後に加えて、ほぐす程度にさっと和えると形が崩れません。

カレー粉をひとつまみ、またはマスタードを小さじ1/2加えると、違った風味を楽しめます。レモンをライムに替えても合います。

合わせたい一品と日持ち

パンに挟むならエビサンド、海老をもっと味わいたい日はエビのフライパン炒めも合います。同じ海老のサラダならエビの夏サラダや自家製エビのサラダもおすすめです。

保存は冷蔵で当日中が目安です。時間が経つと水分が出るため、食べる直前に和えてください。