エビ入りシーフードサラダは何分で作れますか？

冷ます時間を含めて約20分です。作業時間は約10分で、魚介を茹でるのは2分ほどです。

生のエビやイカでも作れますか？

作れます。エビは背ワタを取り、イカは下処理をしてから、中までしっかり火が通るまで茹でてください。

魚介と野菜、ドレッシングを分けて冷蔵し、当日中に食べきってください。和えたものは水が出やすいので、食べる直前に和えます。

オリーブオイルとレモン汁、塩で作るドレッシングでも合います。さっぱり食べたいときにおすすめです。

エビ入りシーフードサラダ

エビ入りシーフードサラダは、茹でたエビとイカを野菜とマヨネーズで和える手軽な一品です。魚介は短時間で茹でて水気を拭くと、味がぼやけません。全体で約20分、冷ます時間も含めた目安です。

エビは冷凍のむきエビが手軽で、背ワタが取ってあるものを選ぶと下ごしらえが楽です。イカは下処理済みの冷凍品が便利です。スーパーの冷凍シーフードミックスで代用することもできます。

野菜はレタス、きゅうり、ミニトマトの組み合わせです。冷蔵庫にあるものに替えても作れます。マヨネーズの代わりにヨーグルトを少し混ぜると、軽い味わいになります。

このサラダはシーフードサラダドレッシング添えのように、ドレッシングを変えて楽しめます。アボカドを加えるとコクが出ます。ドレッシングに少量のわさびを混ぜると、大人向けの味になります。

ほかのエビ料理なら、エビの夏サラダやエビサンドもあります。パンに挟めばランチにもなります。

和える前の魚介は冷蔵で当日中に食べてください。和えたあとは水分が出るので、長く置かないでください。冷凍には向きません。