豚バラ肉のオムレツ

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1. 01
   下ごしらえ 豚バラ肉は3cm幅に切り、キャベツは千切りにします。ボウルに卵を割り入れ、塩とこしょうを加えて白身を切るように混ぜます。
2. 02
   肉を焼く フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、豚バラ肉を広げて入れます。2〜3分、両面にこんがり焼き色がつくまで焼きます。
3. 03
   脂を拭く 脂がたくさん出ていたら、キッチンペーパーで軽く拭き取ります。肉の中心まで白くなり、火が通っているのを確認してください。
4. 04
   キャベツを炒める キャベツを加え、30秒〜1分ほどさっと炒めて全体を混ぜます。
5. 05
   卵を流し入れる 溶き卵を一気に回し入れ、強めの中火で菜箸で大きく混ぜます。縁が固まり、真ん中が半熟になるまで約30秒が目安です。
6. 06
   形を整える 火を弱め、フライパンの端に寄せて半分に折りたたみます。お皿に盛り、ソースとお好みでマヨネーズをかけます。