ベーコン入りチキンサラダ

ベーコン入りチキンサラダの材料選び

鶏肉は脂の少ない鶏むね肉を使うと、ベーコンの旨みと脂が加わってもバランスよく仕上がります。皮なしを選ぶか、皮を外してから焼いてください。ベーコンは薄切りよりも厚切りのほうが、焼いたときの食感と香ばしさがしっかり残ります。

マスタードがなければ粒マスタードやからしで、レタスがなければサニーレタスやリーフレタスで代用できます。ミニトマトの代わりに普通のトマト1/2個をくし切りにしても構いません。

鶏むね肉をしっとり仕上げるコツ

このサラダの味の決め手は、鶏肉の火入れです。厚みを揃えて切り、ふたをして弱火で火を通すと、むね肉でも固くなりにくくなります。焼き上がりは必ず中まで白く火が通っていることを確認し、生焼けの場合は追加で加熱してください。

ベーコンはすでに塩気があるので、鶏肉に振る塩はごく少量で十分です。最後に味見をしてから、塩・こしょうで調えます。粉チーズや粗挽き黒こしょうを加えると、少し大人向けの味になります。

付け合わせと保存

これ一皿で主菜になりますが、パンやご飯を添えると満足感が増します。ボリュームのあるサラダなら、ステーキサラダも同じ感覚で楽しめます。残った鶏肉とベーコンは、七面鳥とベーコンのサンドイッチのようにパンにはさんでも合います。あっさり食べたい日は、チキンのパスタも参考にしてください。

保存する場合は、焼いた具材と野菜を別々の容器で冷蔵し、食べる直前に和えます。和えたあとは水が出やすいので、当日中に食べきってください。