サーモンラザニアは何分焼けばいいですか？

200℃に予熱したオーブンで合計30分です。最初の15分はアルミホイルをかぶせ、後半の15分はホイルを外して焼き色をつけます。

ラザニアの麺は茹でる必要がありますか？

茹で不要タイプなら下茹ではいりません。通常タイプを使う場合は、表示時間より1分短く茹で、水気を拭いてから重ねてください。

焼いて完全に冷ましたあと、切り分けてラップで包み、冷凍で2〜3週間保存できます。冷蔵庫で解凍し、アルミホイルをかけて180℃のオーブンで15分ほど温めます。

スモークサーモンなら焼き時間はそのままで使えますが、塩分が高いのでソースの塩は半量にしてください。ほうれん草はマッシュルームや玉ねぎでも代用できます。

サーモンラザニア

サーモンラザニアは、生鮭とほうれん草をホワイトソースと一緒に重ねて焼く洋風グラタン風の一品です。茹で不要のラザニアを使えば下茹では要らず、全体で約65分（焼き上がりの休ませ時間を含む）で完成します。

この料理で多いのは、麺が硬い、水っぽい、ソースにダマができるという3つです。いずれも原因はソースの量と水気の処理にあります。

ソースは牛乳600mlに対して薄力粉40gで、スプーンからゆっくり落ちる濃さが目安です。ラザニアは焼く間にソースの水分を吸うので、少し緩いくらいがちょうどよく仕上がります。サーモンは生鮭の甘塩でないものを選ぶと、ソースの塩加減が狂いません。

ホワイトソースは市販の缶やレトルトでも代用できますが、塩分が高いものが多いので、味見してから塩を足してください。ラザニアは茹で不要タイプがスーパーの乾麺コーナーにあります。

サーモンを使った他の料理には、サーモンとほうれん草のパスタやサーモンとアスパラガスのパスタがあります。魚介をもう一品足したいときはシーフードパスタも合います。

付け合わせは、酸味のあるレモンドレッシングのグリーンサラダや、トマトとオリーブのマリネがさっぱりして合います。

粗熱を取ってからラップをし、冷蔵庫で2日ほど保存できます。温め直しは、アルミホイルをかけて180℃のオーブンで15分ほど、中心まで熱くなるまで加熱してください。電子レンジなら、1切れ600Wで2〜3分が目安です。冷凍する場合はFAQの手順を参考にしてください。