自家製サーモンサラダは何分で作れますか？

加熱はなく、準備から盛り付けまで約15分です。

サーモンは普通の生鮭の切り身でも作れますか？

生食には向きません。必ず「刺身用」「生食用」と表示されたサーモンを使ってください。加熱する場合は、中心温度が十分に上がるまで焼いた鮭を冷まして使います。

野菜やアボカドから水分が出て変色するため、作り置きには向きません。ドレッシングだけなら冷蔵庫で2〜3日保存できます。

ライム果汁か、米酢小さじ1〜2で代用できます。酢の場合は酸味が強くなるので、少しずつ加えて味をみてください。

自家製サーモンサラダは、刺身用サーモンとアボカド、たっぷりの野菜をレモン醤油のドレッシングで和える一皿です。包丁で切って混ぜるだけなので、約15分で完成します。

使うサーモンは、必ず刺身用（生食用）を選びます。スーパーのサク売りや、冷凍ものを解凍した刺身用でも構いません。購入後はできるだけ早く使い、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと安心です。

作業の山場は水気切りです。レタスと玉ねぎの水分が残るとドレッシングが薄まるので、サラダスピナーかキッチンペーパーでしっかり取ってください。

玉ねぎの辛みが気になるときは、水にさらす時間を10分ほどに延ばします。刻んだナッツやクルトンを散らすと食感のアクセントになり、ドレッシングに粒マスタードや少量のわさびを足すと大人向けの味になります。レモン汁の代わりにライムを使うと、さらに爽やかです。

サーモンの調理違いならサーモンのカルパッチョやサーモンのフライパン焼き、野菜を変えるならサーモンととんがりキャベツのサラダもおすすめです。パンを添えれば、これだけでも軽い昼食になります。