パスタ用ツナソース

パスタ用ツナソースを失敗なく作るコツ

パスタ用ツナソースは、茹で汁の使い方で仕上がりが決まります。茹で汁のでんぷんがオイルと水分をつなぎ、ソースがパスタによく絡みます。ツナ缶の油にも旨みがあるので、完全には切らずに少し残して使います。

食材は冷蔵庫にあるもので揃います。ツナは70g入りの小缶を2つ使うと、2人分にちょうどよい量です。

味の調整とアレンジ

ツナ缶にも塩分があるため、塩は味を見てから加えます。醤油を小さじ1/2ほど加えると、和風の味わいになります。しめじやほうれん草を加える場合は、玉ねぎと一緒に炒めてください。

にんにくがない場合は、にんにくチューブ小さじ1/2で代用できます。パセリがなければ、刻んだ青ねぎや大葉でも合います。

ほかのツナパスタ

オイルを効かせたツナとガーリックのパスタや、塩気のアクセントが楽しめるツナとケッパーのパスタも、同じようにツナ缶で作れます。冷たい一品ならツナとエンドウ豆のパスタサラダがおすすめです。

保存と温め直し

ソースは冷蔵で2日、冷凍で約2週間が目安です。温め直すときは、水大さじ1〜2を加えてフライパンで加熱し、全体が温まったらパスタと和えます。