イタリア風チキンのオーブン焼き

イタリア風チキンのオーブン焼きは、鶏もも肉とじゃがいもにローズマリーとにんにくの香りをまとわせ、天板で焼く一皿です。下味は20分なじませ、焼き時間は約35分。放っておけるので、手間がかかりません。

作成：Reshipi更新日：2026年9月8日4.7（42件の評価）

イタリア風チキンのオーブン焼きの材料選び

鶏肉は皮つきのもも肉がおすすめです。皮から出る脂でじゃがいもにもうま味がつき、パサつきにくくなります。むね肉で作る場合は、鶏胸肉のオーブン焼きのように焼きすぎに注意してください。

ローズマリーは乾燥でも十分です。なければタイムやオレガノ、ミックスハーブで代用できます。生のハーブがあれば、香りがさらに立ちます。じゃがいもはメークインのほうが煮崩れにくく、ホクホクが好みなら男爵がおすすめです。

時間をタップするとタイマーが始まります。

下味鶏肉はキッチンペーパーで水気を拭き、一口大（約40g）に切ります。ボウルに入れ、塩、こしょう、ローズマリー、オリーブオイル大さじ1を揉み込み、常温で置きます。
野菜の下ごしらえ じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水にさっとさらして水気を拭きます。にんにくは皮つきのまま半分に切ります。ミニトマトはヘタを取ります。
天板に並べる オーブンを200℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷き、じゃがいもに残りのオリーブオイルをからめて並べます。鶏肉は皮を上にして、重ならないように置きます。
焼く 200℃で焼き、ミニトマトとにんにくを加えてさらに焼きます。鶏肉に竹串を刺して透明な汁が出ること、中心温度75℃で以上が目安です。
休ませる オーブンから出してほど置き、器に盛ります。

この料理はズッキーニやパプリカ、玉ねぎを足しても合います。野菜を増やすときは、天板に重ならない量にとどめてください。ズッキーニやパプリカは火が通りやすいので、ミニトマトと一緒に加えます。

パンを添えれば、天板に残った肉汁とオリーブオイルも残さず楽しめます。骨付き肉で作りたいときは骨付き鶏もも肉のオーブン焼き、クリーム系の味なら鶏肉のクリームソースオーブン焼きもあります。

粗熱を取り、密閉容器で冷蔵2日ほど保存できます。温め直しはトースターで5分ほど焼くと、皮の食感が戻ります。じゃがいもは冷凍すると食感が変わるので、冷凍するなら鶏肉だけにしてください。

じゃがいもが硬いまま焼き上がる: 2cm角より大きいと火が通りにくくなります。大きい場合は耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱してから天板に並べてください。
皮がパリッとしない: 焼く前に水気をしっかり拭き、皮を上にして具材の間隔をあけて並べます。詰め込むと蒸れてしまいます。
ミニトマトが焼きすぎて崩れる: 途中の20分後に加えれば、形を保ったまま甘みが出ます。

イタリア風チキンのオーブン焼きは何分焼きますか？

200℃で合計35分が目安です。20分焼いたあとミニトマトとにんにくを加え、さらに15分焼きます。

骨付き肉でも作れますか？

作れます。骨付きもも肉の場合は焼き時間を45〜50分に延ばし、竹串を刺して透明な汁が出るか確認してください。

生のローズマリーを使う場合の量は？

生は1〜2枝（葉を5cmほどしごいて使う）が目安です。乾燥より香りが強いので、入れすぎに注意してください。

余ったときの保存方法は？

粗熱を取って密閉容器に入れ、冷蔵で2日が目安です。電子レンジで温めるか、トースターで皮を焼き直すとおいしく食べられます。

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