フレンチカントリーチキン

フレンチカントリーチキンの材料選び

骨なしの鶏もも肉は煮ても硬くなりにくく、脂のコクがソースに溶け出します。骨付きを使う場合は、煮込みを30分ほどに延ばして中心まで火を通してください。

白ワインは辛口が向いています。ない場合は日本酒で代用できます。チキンブイヨンは顆粒を湯で溶いたもので十分です。塩分が含まれるので、塩は最後に味を見て足してください。

仕上げと食べ方

マッシュルームやセロリを加えると、より本格的な風味になります。余った野菜を使っても作れます。ソースが多めなので、バゲットを添えて絡めながら食べるのがおすすめです。ご飯にかけても合います。

同じ鶏肉の煮込み系なら鶏肉のクリームソースオーブン焼き、オーブンで作るなら骨付き鶏もも肉のオーブン焼きもおすすめです。

保存と温め直し

粗熱を取って密閉容器に入れ、冷蔵で2〜3日保存できます。温め直しは鍋で弱火にかけ、中心まで熱くなるまで加熱してください。煮詰まったら水を少し足します。