何分で作れますか？

下ごしらえ5分、加熱10分の約15分です。

ひき肉は牛豚合挽きでも作れますか？

作れます。コクが増します。中心まで火を通す点は同じです。

冷蔵で2〜3日、冷凍で約2週間保存できます。温め直すときは水を少し足してのばしてください。

ご飯、トースト、マッシュポテトによく合います。ゆでたパスタに絡めても楽しめます。

豚ひき肉のグレービーソース煮は、ひき肉の脂と薄力粉でとろみをつけた洋風の煮込みです。家にある調味料で、フライパン一つ、約15分で完成します。

ソースのベースになるのは、ひき肉から出る脂です。脂は旨味でもあるので、全部は取らず、多すぎるときだけ拭き取ります。薄力粉は必ず水を入れる前に脂と絡め、粉っぽさが消えてから液体を加えると、ダマになりにくくなります。

ひき肉は中心まで火を通す必要があります。赤い部分が残っていないか、炒める段階でしっかり確認してください。

粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵で2〜3日保存できます。冷凍する場合は小分けにして約2週間が目安です。

温め直しは小鍋か電子レンジで行います。とろみが強くなっているので、水か牛乳を大さじ1〜2加えてのばしてください。再加熱時も中心までしっかり温めます。

この料理はご飯やトースト、マッシュポテトに合います。バターをひとかけら加えると、香りとコクが増します。ゆでたパスタに絡めれば、ミートソース風の一皿にもなります。

ひき肉料理が続くときは、ミートボールのホワイトソース煮もおすすめです。パイ生地で包むなら豚ひき肉のパイもあります。

ウスターソースがなければ、中濃ソースでも代用できます。ケチャップがない場合は、省いて塩を少し控えめにしてください。顆粒コンソメの代わりに、洋風だしの素でも作れます。

薄力粉は同量の片栗粉でも代用できますが、とろみが出るのが早いので、水を入れてから加熱しすぎないように注意します。牛乳を大さじ2ほど加えると、まろやかな味わいになります。