アップルジュース

アップルジュースの下ごしらえ

おいしく作るには、果汁が多くて甘みのあるリンゴを選ぶのがポイントです。フジやジョナゴールドのほか、サンふじなら甘みが強く出ます。酸味がほしいときは、紅玉を1個混ぜるとすっきりします。

リンゴは皮ごと使うので、表面をこすりながら流水でしっかり洗います。切る前にレモン汁、ブレンダー、濾し布を手元に出しておくと、切ってからすぐに作業に移れます。

アップルジュースの飲み方と使い方

濾したあとの果肉は捨てずに、ヨーグルトに混ぜたり、小鍋で煮てジャム風にしたりできます。砂糖を控えたジャムは、無糖ジャムの作り方も参考になります。

野菜と合わせるなら、セロリジュースにリンゴを加えると飲みやすくなります。ほかのジュースはしぼりたてジュースでも紹介しています。

保存と代用品

冷蔵する場合は、ふた付きの清潔な容器に入れ、当日中に飲みきります。凍らせるときは製氷皿に入れて固め、水やソーダで割ると手軽です。

レモン汁がないときは、市販のレモン果汁でも作れます。水の代わりに炭酸水を注げば、さっぱりしたスパークリング風になります。