しぼりたてジュース

しぼりたてジュースを作る前に知っておきたいこと

にんじんとりんごを同じくらいの量で合わせ、オレンジの酸味と生姜の辛みで味をまとめるレシピです。野菜と果物は重さでほぼ同量なので、にんじん特有の土っぽさが気にならず、野菜ジュースが苦手な方にも飲みやすい味になります。

皮ごと使う材料が多いので、洗い方が味と安心感を左右します。にんじんとりんごは流水でこすり洗いをし、りんごは芯と種を取ります。オレンジは皮と白いワタをむくと苦味が出ません。

ジューサーがないときは、ブレンダーに水50mlを加えて回し、さらしで漉します。搾り汁はやや少なくなりますが、味は変わりません。オレンジの代わりにみかんを使う方法はFAQでも紹介しています。

しぼりたてジュースをおいしく飲むコツ

搾る順番は、硬いにんじんから。柔らかいオレンジを最初に入れると、にんじんが詰まりやすくなります。生姜は入れすぎると辛くなるため、5gまでにとどめます。

味を変えたいときは、りんごの割合を増やして甘くしたり、セロリジュースを少し足してすっきりさせたりしても楽しめます。色の濃いビーツジュースと交互に飲み比べるのもおすすめです。

保存と後片付け

このジュースは作りたてがいちばんおいしく、持ち運びや作り置きには向きません。どうしても残るときは、密閉容器にいっぱいまで入れて冷蔵庫で保存し、当日中に飲み切ってください。

ジューサーは、搾りかすが乾く前にすぐ水洗いすると、洗う手間が減ります。搾りかすはにんじんの甘みが残っているので、パンケーキやマフィンの生地に混ぜるのもよい使い道です。